食品安全事故并不鲜见，但在以前追查源头却要煞费周折，而今，在“可追溯体系”面前，追根溯源变得易如反掌。甚至都可以知道你从超市购买的苹果生长环境、运输环节、连使用的化肥型号都一清二楚。

在《食品安全法》昨起实施的同时，麦德龙宣布启动农超对接的“可追溯体系”，其各类生鲜产品可通过条形码直接追溯到种植源头并进行质量管理。目前，包括沃尔玛、TESCO等零售业巨头都在建立生鲜产品追溯体系。

“麦德龙此前已经成立了专门负责农超对接的麦咨达公司，从农民种植开始进行辅导和定向，然后省去中间商环节直接将生鲜产品输送到各个门店，节约成本。而基于食品安全保障需要，我们通过与农户供应商合作，实行可追溯体系，帮助顾客获得关于麦咨达产品的信息，例如，顾客买的苹果来自哪里，直至追踪到苹果生长的果园，这样一来顾客就可以全面了解整个供应链条，从而对购买产品的质量有一个更清晰和直观的了解。”麦德龙中国总裁蔡天乐表示。

CBN记者在现场看到，每种麦咨达生鲜产品都有一个独一无二的条形码，在麦德龙华东区门店内，放置有专门的电子追溯器，现场刷条形码之后，该款生鲜产品的农场名称、具体地理位置、经度纬度、生产流程、种植和收割情况、产品特性、加工工厂情况、使用化肥编号甚至运输路线图等都会明细呈现。除了门店，客人还可以登录专门的网站来查询。

麦德龙方面透露，进行这项可追溯体系管理，是麦德龙与供应商一起合作建立数据库，从农场种植开始，就给每个产品编上唯一的条形码符号，将所有细节信息输入后台查询系统。

“除了对产品的追溯，由于我们麦德龙采用的是会员制，所以这套追溯体系还可运用在顾客层面，假如有客人来投诉货品质量问题，即可进行货品追溯，查找问题环节，进行改进。”麦德龙中国区公关部陈先生透露。

记者在采访中获悉，各大国际零售巨头在华都已启动农超对接的直采模式，但逆向的品质追溯体系在市场上的建设还不完整。沃尔玛、TESCO等都有各自的直采管理环节，每个环节都有记录，其追溯体系是通过人工查询反溯到源头，但还没有达到麦德龙的电子化操作。TESCO方面表示，目前仅有上海一个农产品[10.17 1.40%]基地，所以追溯体系的设置较为简单，但今后会在华北和华南都设置直采农业基地，届时为了细化生鲜产品管理，TESCO将会考虑设立专门的数据库，也以类似条形码的模式进行电子化追溯管理。